martes, 28 de junio de 2011

Cena del martes: ensalada ligera



Buenas noches,
Siguiendo con el monográfico de ensaladas de esta semana (hay que aprovechar lo que la tierra nos da), esta noche os hemos hecho una muy sencillita, que podéis comer como plato único un día que queráis hacer una cena ligera o acompañarla con un segundo plato de pescado (con una merluza al limón, por ejemplo, como hemos hecho nosotros).
El toque diferencial de este plato, como podéis ver,  es el queso de burgos, que hemos descubierto hace poco, pero que nos ha gustado mucho. Como además es bajo en grasa, nos va perfecto para hacer platos bajos en calorías y, en este caso, le da cierta gracia a una ensalada verde de toda la vida.

Ingredientes
-    300 gr. de lechuga
-    1 tomate de ensalada
-    1 cebolleta
-    1 tarrina de queso fresco
-    Aceite
-    Sal
-    Vinagre

Preparación
Lavar la lechuga y cortarla en tiras finas. Lavar y cortar el tomate y al cebolla en cuadraditos pequeños. Cortar el queso en cuadraditos y añadir al resto de ingredientes en un bol. Mezclar y aliñar al gusto con el aceite, vinagre y la sal.

Nota
También podéis acompañar esta ensalada con salsa de mostaza, para darle un toque un poco más sabroso y especial.

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