lunes, 4 de abril de 2011

Cena del lunes: Atún y espinacas


Agarraros que vienen curvas. ¡Empieza la semana y ya estamos estresados! Como podéis ver, por nuestras múltiples obligaciones se nos ha hecho bastante tarde, y mañana pinta igual o peor. Menos mal que para cenar tenemos una receta fácil y rápida, ya que se hace con olla exprés, el atún con espinacas, que hemos cocinado con las espinacas “naturales” que nos dieron mis padres este fin de semana.

Ingredientes
- 300 gr. de atún
- 500 gr. de espinacas frescas
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 2 cucharadas de aceite
- 1 chorrito de vino blanco
- Sal

Preparación
En el fondo de una olla a presión, calentar un poco de aceite y dorar la cebolla pelada y cortada en tiras. Añadir los tomates pelados y troceados y sofreir unos minutos. Incorporar las espinacas lavadas y troceadas, remover y poner encima el atún troceado. Bañar con un chorrito de vino y un poco de agua. Sazonar y cerrar la olla a presión.
En cuanto la olla tome presión, reducir la temperatura y dejar cocer 3 minutos. Enfriar rápido y servir.

Nota
Si queréis podéis substituir la copa de vino blanco por vinagre de manzana y la receta tendrá un toque diferente. También, si queréis darle un sabor más aromático, podéis sazonar las espinacas con nuez moscada.

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