jueves, 7 de abril de 2011

Cena del jueves. Primer plato: Sopa de cebolla


Ayer yo andaba mirando el futbol pero hoy hay quien me ha dicho “hoy cuelgas el post tu” y automáticamente se ha colgado del teléfono. Ya va por la tercera llamada… En fin, pues eso, hoy por ti mañana por mi. Trabajo colaborativo le llaman. Hoy hemos vuelto a hacer una sopa, que hacía tiempo que no hacíamos y, con las temperaturas que esta haciendo estos días, ya veo que no haremos muchas más. La de hoy es una innovación total. No la habíamos hecho nunca. De hecho, hasta hemos estrenado aparato de cocina, ya que hace poco se nos fundió la batidora, y hoy hemos comprado una, con picadora incorporada, que ha ido de perlas para picar tanto la cebolla como el queso. La verdad es que es una receta muy sabrosa, aunque quizás por el queso no sea estrictamente de dieta.
Que la disfrutéis!

Ingredientes
- 2 cebollas grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de verdura
- 1 cucharada de harina
- 1 vasito de vino blanco
- 1 cucharada de hierbas aromáticas (tomillo, hierbabuena, albahaca)
- 75 gr. de queso gruyere rallado
- Sal
- Pimienta

Preparación
Pelar y laminar las cebollas finamente. Rehogarlas en una sartén con aceite hasta que queden casi transparentes.
Añadir el caldo de verduras, la cucharada de harina, las hierbas aromáticas y el vasito de vino blanco. Sazonar, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Triturar la sopa para que quede una textura muy fina. Servir en bols individuales y espolvorear con el queso rallado.
Paralelamente, precalentar el horno a 180º e introducir los boles para hasta que se derrita el queso. Retirar del horno y decorar con un poco de pimienta y cebollino.

Nota
Podéis hacer la sopa sin triturar si os gusta encontrar la cebolla o añadirle unos picatostes de pan.

3 comentarios:

  1. La sopa de cebolla es uno de los descubrimientos gastronómicos que más me han gustado. Riquísima.

    Buen fin de semana

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  2. Hola Carmen,
    Nosotros también la hemos descubierto gracias al blog y, la verdad, está riquísima. Por lo menos esta experiencia nos sirve para descubrir cosas nuevas.
    Buen fin de semana!

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  3. Hace poco la prepare en casa y me encantó, no la había probado nunca, la receta llevaba mantequilla y aceite, y el queso fue manchego, ahora probare tú receta.
    Gracias

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