viernes, 25 de marzo de 2011

Cena del viernes: Mini-bocadillos de lomo


Buenas noches!
Hoy es viernes, y como todos los viernes, toca hacer una cena rapidita para poderse tirar a descansar en el sofá tan rápido como sea posible. Pero como ya sabéis, que sea rapidita no quiere decir que sea cualquier cosa ni que sea mala, como nos hemos empeñado en demostrar en este blog, así que aquí teneis unos estupendos mini-bocadillos de lomo que seguro que os gustarán.

Ingredientes
-    6 trozos de lomo de cerdo (para 6 mini bocadillos)
-    3 panecillos de pan (o barra y media de cuarto, aproximadamente)
-    1 cebolla
-    1 pimiento verde
-    100 gr. de queso emmental
-    1 tomate de ensalada
-    100 gr. de lechuga (iceberg o romana)
-    Mayonesa
-    Sal
-    Aceite

Preparación
Lavar el tomate y cortarlo en rodajas. Lavar la lechuga y picarla finamente. Cortar la cebolla en juliana y pocharla junto con el pimiento cortado en láminas, en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Hacer el lomo a la plancha, abrir el pan, cortarlo en mitades y montar los bocadillos como sigue:
Bocadillo núm.1: Pan, trozo de lomo, rodaja de tomate, lechuga, sal, cebolla pochada, queso emmental, mayonesa y pan.
Bocadillo núm.2: Pan, lomo, pimiento, cebolla pochada, pan.

Nota
Nosotros además, en el segundo hemos hecho el pan con tomate, muy típico en Catalunya y que hace el bocadillo más jugoso.

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