viernes, 18 de marzo de 2011

Cena del viernes: Ensalada de queso de cabra


Hoy venimos por partida doble, así compensamos que ayer no colgamos nada. Tenemos, como la semana pasada, una ensalada un poco especial, esta vez con queso de cabra. Este era otro de nuestros platos estrella para las cenas con amigos, puesto que es súper sencillo de hacer y te permite tenerlo preparado con antelación (excepto el queso, pero eso se añade en un momento), además de ser muy aparente.
Disfrutadla!

Ingredientes
-    100 gr. de canónigos
-    100 gr. de lechuga hoja de roble
-    100 gr. de lechuga trocadero
-    30 gr. de nueces peladas
-    2 rodajas de queso de cabra
-    12 tomates cherry
-    Sal
-    Vinagre de Módena
-    Aceite

Preparación
Lavar la ensalada y los tomates cherry. Cortar la lechuga y distribuirla en un plato junto con los canónigos y los tomates cherry partidos por la mitad. Añadir las nueces.
Paralelamente calentar el horno y gratinar el queso de cabra, vigilando que se dore, pero no se deshaga. Para conseguirlo ponedlo el mínimo tiempo necesario tan cerca como sea posible de la parte alta del horno a unos 200º.

Nota
Esta ensalada admite variaciones, empezando por la vinagreta. Podéis añadirle una hecha con miel, por ejemplo. También podeis combinar diferentes frutos secos o incorporar bacon o jamón ibérico en virutas.

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