martes, 22 de marzo de 2011

Cena del martes: pescado al vapor con verduritas


Buenas! Ahora hacía algunos días que no me prodigaba por aquí y le había dejado a Sergio el timón del blog. La verdad es que he estado malita y de ahí que hoy hayamos cambiado el menú previsto por este pescado al vapor, del que, por desgracia, yo no comeré las verduritas, pero todo llegará ;P De hecho, también hemos cambiado el salmón previsto por merluza, pero la receta es apta para los dos.
Un plato de lo más rápido y sanísimo!!

Ingredientes
-    2 lomos de salmón o merluza
-    150 gr. de judía verde
-    150 gr. de zanahoria
-    12 espárragos trigueros
-    Sal
-    El zumo de medio limones
-    Caldo de pescado
-    Pimienta negra
-    Aceite de oliva

Preparación
Poner a macerar el pescado durante 30 minutos con el zumo de un limón, un poco de pimienta y una cucharada de aceite.
Cortar las zanahorias en bastones medianos y sofreírlas ligeramente junto con las judías y otra cucharada de aceite.
Poner el pescado y las verduras en la cesta para el vapor de la olla exprés, en la que previamente habremos añadido el caldo de pescado, rebajado con un poco de agua. Poner a fuego fuerte hasta que la olla empiece a echar vapor y dejar tres minutos.
Retirar del fuego, abrir cuando haya expulsado todo el vapor, salar y servir.


Nota
Podéis sustituir el cado de pescado por un poco de agua con sal y aceite, si no queréis que las verduras tengan un poco de regusto de pescado. También podéis hacer este plato con una vaporera, si no tenéis olla exprés.

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