miércoles, 16 de febrero de 2011

Cena del miércoles. Segundo plato: Lenguado con salsa de limón


Hoy para cenar tenemos lenguado, de hecho yo tengo lenguado, porque a Sergio no le gusta y él come lo mismo, pero con merluza. Lo haremos con una salsa "ligera" de limón, a ver si os gusta!

Ingredientes
-    2 lenguados
-    1 cucharadita de café de margarina o mantequilla light
-    1 diente de ajo pequeño
-    Ralladura de la piel del limón
-    Una tacita de café de zumo de limón
-    Perejil
-    Sal

Preparación
Para hacer la salsa poner la cucharadita de mantequilla en un cazo. Machacar el ajo en un mortero y añadirle el zumo de limón. Cuando la mantequilla esté desecha, añadir la mezcla de limón y ajo, sal y remover. Añadir la ralladura de limón y el perejil, dejar cocer un minuto (removiendo) y retirar.
Hacer el lenguado a la plancha y añadir por encima la salsa caliente.


Nota
La mantequilla es muy calórica y, teóricamente, no deberíamos utilizarla, pero si os fijais, hemos hecho una pequeña trampa: el lenguado lo hemos hecho a la plancha, con una gotita de aceite única y exclusivamente para evitar que se pegue y hemos utilizado muy poca mantequilla y con un 50% menos de grasa. Así probablemente no es un plato recomendable para una dieta estricta, pero tampoco es demasiado calórico y hemos podido disfrutar de la salsa de limón.

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