miércoles, 2 de febrero de 2011

Cena del miércoles. Primer plato: Crema ligera de champiñones


Con este frío apetece algo calentito, así que para cenar tenemos una crema ligera de champiñones. Hemos comido también este mediodía, pero los champiñones son bajos en grasa y tienen fibra y vitaminas, así que los utilizaremos también para cenar, al estilo dieta de "choque" (de esto sabe mucho mucho mi cuñada Marta, que es dietista!!)
De segundo, para rizar el rizo de lo fácil, haremos una tortilla francesa. No vamos a colgar la receta porque asumimos que todo el mundo sabe hacer una.


 Ingredientes
-    250 gr. de champiñones.
-    Media cebolla
-    1 litro de caldo de pollo.
-    Pimienta
-    Sal


Preparación
Pelar y trocear la cebolla y los champiñones.  Rehogar durante 5 minutos en una sartén con una cucharada de aceite.
Poner un litro de caldo de pollo, los champiñones y la cebolla en la olla exprés y cocer 10 minutos (si lo hacéis en olla normal dejadlo 25-30 minutos).
Una vez acabada la cocción, pasar por la batidora hasta que quede bien fino y corregir de sal, si es necesario.
 

Nota
Para hacer esta crema podéis utilizar caldo de pollo hecho por vosotros mismos (si necesitáis la receta, dejad un comentario y la pondremos), del cual podéis hacer una buena olla para congelarlo después, o bien caldo de brick o dos pastillas de caldo tipo avecrem diluidas en un litro de agua. Elegid la opción que tengáis más a mano o que os seduzca más…

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