martes, 1 de febrero de 2011

Cena del martes. Lomo de merluza en papillote



Para acabar con la sesión de horno una innovación, al menos en nuestra cocina, el pescado cocinado en papillote.

Ingredientes
- 2 lomos de merluza
- 1 puerro
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 2 cucharadas de aceite
- Pimienta negra
- Sal

Preparación

Poner el aceite en una sartén. Rehogar las verduras cortadas en juliana durante 5 minutos.
Poner las verduras sobre un papel de plata. Colocar el lomo de merluza encima de las verduras y cerrar el papel de plata sin que quede ninguna ranura. Meter los paquetitos en el horno a 180º entre 7 y 10 minutos.
Sacar del horno y servir inmediatamente.

Nota

La verdura hay que rehogarla antes de meterla al horno, porque tiene un tiempo de cocción diferente al del pescado. Si lo metierais al horno todo junto en crudo, las verduras quedarían duras.

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