lunes, 28 de febrero de 2011

Cena del lunes. Primer plato: ensalada de invierno


Cualquier seguidor o seguidora habitual de nuestro blog pensará que no nos gustan mucho las ensaladas, ya que no nos hemos prodigado demasiado con ellas. Nada más lejos de la realidad, aunque es verdad que las solemos hacer más en verano, mientras que en invierno tendemos más a hacer sopas o cremas calientes. La excepción quizás sea este tipo de ensalada, que solemos hacer con productos de temporada, tipo escarola, endivia y demás, y que, precisamente por eso, llamamos “ensalada de invierno”. Que la disfrutéis!

Ingredientes
- 150 gr. de escarola
- 75 gr. de rabanitos
- 2 troncos de apio
- 2 endivias
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 2 cucharadas de aceite
- Vinagre
- Aceite
- Sal
- Pimienta

Preparación
Lavar las verduras. Cortar los troncos de apio, los rabanitos, el pimiento verde y la cebolleta en rodajas. Poner en un bol junto con la escarola y las endivias. Condimentar al gusto.

Nota
Como a Reichel no le gustan ni el apio ni el pimiento, ha hecho una pequeña variación con champiñones crudos en láminas y tomates cherry. Es lo que tienen las ensaladas, que permiten mucha variación.

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