lunes, 31 de enero de 2011

Cena del lunes. Huevos al plato con gírgolas y trigueros



Hoy la cena la ha hecho Sergi y le ha quedado muy bien, como podeis ver. Los huevos al plato "vegetarianos" son muy completos y están buenísimos!
Se pueden hacer con diferentes verduras, pero nosotros hoy hemos optado por unas setas y espárragos. También podeis utilizar ajos tiernos o calabacín y quedarán igualmente buenos.
Además, son una opción baja en calorías y muy sana para una cena, como plato único, ya que no llevan hidratos de carbono y están hechos a base de verdura.


Ingredientes
-    4 huevos
-    200 gr. de espárragos trigueros
-    200 gr. de gírgolas o setas variadas
-    2 cucharadas de aceite
-    150 gr. de tomate triturado
-    Pimienta negra
-    Sal


Preparación
Poner el aceite en una sartén. Trocear las gírgolas y los espárragos salpimentar y saltear a fuego medio durante unos 10 minutos.
Cubrir una fuente pequeña (de pírex o cualquier otro material que podáis meter al horno) con el tomate triturado y extender por encima las gírgolas y los espárragos una vez salteados. Poner encima los huevos, salpimentar al gusto y meter al horno (precalentado a 180-200º) durante unos 5 o 10 minutos (hasta que veáis que los huevos están hechos).
Sacar del horno y servir inmediatamente.

1 comentario:

  1. Anoche cenamos algo parecido.
    Huevos al plato vegetarianos, con col, puerro y brotes de soja, aderezado con comino.
    Aún no lo he subido al blog, pero en breve lo haré, porque es una de esas recetas que no me gusta perder de vista.
    Tu combinación de espárragos y setas tiene muy buena pinta.
    La tendré en cuenta para otra ocasión.

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